黑芝麻面包蛋糕卷

黑芝麻面包蛋糕卷

黑芝麻面包蛋糕卷的做法步骤

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解1

1. 先做蛋糕卷。把油糖搅拌均匀乳化,加入蛋黄搅匀。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解2

2. 加入过筛面粉拌至细腻顺滑。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解3

3. 烤箱180度预热。蛋清打至粗泡加入一半砂糖高速搅拌

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解4

4. 打至细泡再加入另一半砂糖继续搅拌

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解5

5. 打至蛋清略带弯钩即可。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解6

6. 取蛋清糊1/3加入蛋黄糊里拌匀,再倒回蛋清糊里拌匀。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解7

7. 烤盘铺纸,倒入蛋糕糊用刮板摸平,放入180度预热好的烤箱,中上层15分钟取出。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解8

8. 放烤网上撕纸散热。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解9

9. 做面包卷。面包机加入高粉黑芝麻粉,糖,酵母

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解10

10. 水,全蛋拌匀。加入奶粉,改良剂拌至溶解

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解11

11. 把蛋水液加入面包机启动打面程序,打约15分钟

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黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解12

12. 加入软化的黄油,盐,再打5-10分钟。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解13

13. 静止发酵约2小时左右,至1.5-2倍大。

澳洲3分彩官网黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解14

14. 取出案板抹油,把面团滚圆松弛10分钟。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解15

15. 案板撒面薄,把面团擀成烤盘大小

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解16

16. 烤盘涂油喷水,放入面片用叉子扎眼。喷少许水发酵1小时左右

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解17

17. 烤箱预热至180度。面片刷全蛋液喷水入炉。约12分钟出炉。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解18

18. 案板垫纸,放面包片涂抹豆沙馅,再叠上蛋糕片再涂一层豆沙馅。用擀面杖卷起。定型。

黑芝麻面包蛋糕卷的做法图解19

19. 表面涂抹蜂蜜水或果酱,撒椰蓉。切块。

小贴士

1.蛋清可以再打发嫩些,成鹰嘴状。
2.面包中的液体不要一次倒入,少留一点根据面的软硬加入。
3.卷时可以划几刀两头切去一些,卷好后包住定型。
4.因为高粉里加入了芝麻粉,面粉筋力下降,又是平盘面包所以打面时间不用很长。

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