凤凰彩票:花式椰蓉面包_1

花式椰蓉面包

花式椰蓉面包的做法步骤

花式椰蓉面包的做法图解1

1. 椰蓉馅的制作:
碗内加入软化的黄油、细砂糖和打散的鸡蛋液搅拌拌匀,再倒入椰蓉拌匀,做成椰蓉馅备用(4个量)。

花式椰蓉面包的做法图解2

2. 椰蓉花形面包制作:
根据一般面包制作方法,除了黄油外,把所有的材料揉成面团,揉成光滑的面团能拉出膜后再加入黄油,继续揉,直到抻开面行成薄薄的膜为止。

花式椰蓉面包的做法图解3

3. 放到面包机中发酵到2-2.5倍大(或放入烤箱烤箱内置一大碗热水),估计一个小时左右的时间,检查是否发酵好。把发酵好的面团排出空气,分成4份,揉成小圆面团,进行15分钟中间发酵。

花式椰蓉面包的做法图解4

4. 取一个中间发酵好的面团,按扁,包入一份椰蓉馅。把包好椰蓉馅的面团收口向下,用擀面杖擀成扁扁的圆形。

花式椰蓉面包的做法图解5

5. 用剪刀在扁圆形面团上剪12刀,(为剪的均,中间我用一瓶盖按个印),将剪好的面团摆成花形。

花式椰蓉面包的做法图解6

6. 面团整形好,放在温度为38摄氏度,湿度80%以上的环境下进行第二次发酵,约四十分钟左右,直到面团变成原来的2倍大。

花式椰蓉面包的做法图解7

7. 在发酵完成的面团表面刷一层全蛋液。在面团中央挤上一点果酱(我用的是蓝莓酱)。

花式椰蓉面包的做法图解8

8. 放入上下火180度已预热好的烤箱中层,15分钟,烤至面包表面金黄即可出炉。

小贴士

1、和面时的水不要一次性倒入,因为每种面粉吸水量不同,水多了会非常粘手,得需很长时间才能揉成光滑面团,水少了面团很干,也不宜揉出膜。
2、面团中间的果酱可以挤上你喜欢的任何口味,主要为装饰用,不要挤得太多。
3、通过改变面包馅料,通过不同的整形过程,还可以做出各种不同花式的面包。豆沙的、枣泥的、肉松的、甜的、咸的……,喜欢哪个口味做哪个。

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