胡萝卜猪肉饺子_1

胡萝卜猪肉饺子

胡萝卜猪肉饺子的做法步骤

胡萝卜猪肉饺子的做法图解1

1. 先和面,面粉里加冷水,逐次添加,把面粉先打成絮状。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解2

2. 打成絮状后,加水,活成面团,面团稍微软一些。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解3

3. 多次揉搓面团,至表面光滑,盖一张湿抹布,醒面。差不多醒半个小时。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解4

4. 胡萝卜一定要北方黄胡萝卜,某宝有卖,我就是上面淘的。这种的才够味道。擦成丝,切成丁,剁剁剁,然后盛出加点盐。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解5

5. 葱,姜切末,肉选前腿肉,要带一点肥才好吃。肉先在冰箱冻一下,然后再切丝,切丁。最后将葱姜,肉在一块,剁剁剁……。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解6

6. 剁好的肉放入盆中,加盐,花椒粉。用手给抓匀。盐可以适当的多放点。饺子馅偏咸一点,煮出来味道就正好了。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解7

7. 热油,下花椒,大料。关火,炸至变黑,然后弃掉花椒,大料。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解8

8. 饺子馅下花椒油,生抽,老抽。放花椒油很重要,这一步决定你的饺子味道鲜不鲜。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解9

9. 搅拌均匀,饺子馅就做好拉。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解10

10. 将醒好的面团拿出来,洒一些面粉。开始揉搓,这个是力气活,要多揉揉才好。然后揉成图中长条状,一切为二。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解11

11. 将上面切出来的一条,均匀的搓成长条状,然后切剂子。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解12

12. 剂子切好后,洒点面粉。按压成圆片状。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解13

13. 开始擀面皮,转着擀,中间厚边上薄。这个多加练习就好,时间长了,就擀好了。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解14

14. 总算可以开始包饺子了,如图所示,先把口捏紧捏好。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解15

15. 如图所示,把饺子搭在左手食指上,然后大拇指轻放上去。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解16

16. 这一步很重要,决定成型的一刻。右手也一样,重复左手的动作,但是手上不要太用力,轻轻拿着。然后两手向内挤压,是巧劲,不是蛮力。然后饺子就好啦。我包出来的就是肚子很大的那种,嘿嘿……

胡萝卜猪肉饺子的做法图解17

17. 铛铛铛,总算包好拉。检阅完毕,就等下锅。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解18

18. 水开后,下锅。煮10分钟左右。饺子浮起来后,就小火煮,多次加凉水。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解19

19. 调个酱汁,整点油泼辣子,拍个蒜,加点醋。

胡萝卜猪肉饺子的做法图解20

20. 就等开吃拉……,我已经耐不住性子拍照片了,

胡萝卜猪肉饺子的做法图解21

21. 这张有点多余,放出来诱惑你们的,哈哈ヾ?≧?≦)o

小贴士

有人担心饺子煮飞了,其实包的时候,不管包的好看还是难看,重点就是把口捏好捏紧。当然了这个包不紧也是难免的。我就跟你支一招,锅里加盐煮,保证不会飞的满锅都是。即使烂了破皮了,饺子也是一整个的。屡试不爽。

您可能还会对下面的文章感兴趣: